Αυτή η σάλτσα Pepper Porcini από την Pure Fields είναι ένα πλήρες ενισχυτικό γεύματος - οι άνθρωποι που αγαπούν το umami και τη λίγη μουδιαστική γεύση σίγουρα θα το αρέσουν! Χρησιμοποιούμε πολύ καλά συστατικά: πάνω από το 30% του είναι άγρια πορτσίνι, όλα μαζεμένα από τα παρθένα δάση του Chuxiong, στο Yunnan. Χωρίς ρύπανση, οπότε μπορείτε να το φάτε με απόλυτη σιγουριά. Αυτό το άγριο πορτσίνι έχει μια πλούσια γεύση umami, με νότες ξύλου, φουντουκιού, ακόμη και μια νότα λεπτής γεύσης θαλασσινών - όσο περισσότερο το τρώτε, γίνεται πιο νόστιμο.
Έχει δύο βασικά πλεονεκτήματα που θα θυμάστε μετά από μια μπουκιά. Πρώτον, χρησιμοποιούμε πολλά υλικά υψηλής ποιότητας: πάνω από 30% χοντρές φέτες πορτσίνι, οι οποίες είναι μαστιχώδεις και ουσιαστικές, όχι μικροσκοπικά ψίχουλα. Μπορείτε να δοκιμάσετε αληθινό κρέας μανιταριών σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, τα πορτσίνι από τα παρθένα δάση του Chuxiong είναι φυσικά πιο umami από τα συνηθισμένα μανιτάρια—είναι γευστικά ακόμη και χωρίς επιπλέον καρυκεύματα.
Δεύτερον, η γεύση είναι πραγματικά πολυεπίπεδη: umami με έναν υπαινιγμό μουδιάσματος και μούδιασμα με άρωμα. Προσθέτουμε κόκκους πράσινου πιπεριού Σετσουάν, ώστε να έχει μια ελαφριά μουδιαστική γεύση—όχι πικάντικη ή πικρή. Σε συνδυασμό με ήπιο τσίλι και μανιτάρι στρειδιού, η υφή είναι πιο πλούσια και ποτέ βαρετή. Οι μουδιαστικές γεύσεις και οι γεύσεις umami τυλίγονται γύρω από το άρωμα μανιταριού, κάνοντας το όλο και πιο ορεκτικό.
Ακολουθούμε επίσης αυστηρό ποιοτικό έλεγχο, με πιστοποιήσεις BRC και HACCP. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα πορτσίνι καταψύχονται γρήγορα για να κρατήσουν τη φρεσκάδα τους, ώστε να έχουν ακριβώς τη γεύση τους όπως είναι φρεσκοκομμένα. Είναι επίσης ευπροσάρμοστο - ρίξτε το με ζυμαρικά, τυλίξτε το σε τορτίγιες, απλώστε το σε σάντουιτς ή περιχύστε το πάνω από πιάτα με κοτόπουλο. Μια κουταλιά αρκεί για να δώσει γεύση. Διατίθεται σε μεγέθη 100g και 200g—κρατήστε ένα βάζο στο σπίτι, προσθέστε μια κουταλιά σε οποιοδήποτε γεύμα και μπορείτε εύκολα να απολαύσετε την αυθεντική γεύση των άγριων μανιταριών του Yunnan όλο το χρόνο.